Выпуск # 437. Новое. Английская кухня

Новое на сайте:

• Салат английский
• Суп-пюре из овсяных хлопьев
• Треска по-английски
• Говядина по-английски
• Эскалоп из телятины
• Ножка баранья по-лондонски - 2
• Печень телячья по-бирмингемски
• Капуста белокочанная по-манчестерски
• Шпинат по-английски
• Яйца пашот по-английски
• Овсяная каша "Поридж"
• Печень телячья по-бирмингемски - 2(Англия)

Яйца пашот по-английски (Английская кухня)

Яйца 2 шт.,
батон 30,
сыр тертый 10,
масло сливочное 10.

Яйца отваривают "в мешочек", очищают и кладут на гренки; гренки помещают на порционную сковородку, яйцо посыпают тертым сыром и поливают слегка прожаренным сливочным маслом; сковороду ставят на 2 минуты в сильно нагретый жарочный шкаф. Подают гренки на блюде, поместив в центре его пучок салат. (Источник: "Кулинарная мудрость. Кухня народов мира" 1973)

Шпинат по-английски (Английская кухня)

Шпинат 200,
масло сливочное 20,
бульон 50,
перец черный,
соль.

Промытые листья шпината пассеруют на сливочном масле, крупно нарезают, складывают в кастрюлю, заправляют маслом, солью, черным перцем и заливают бульоном. Тушат 15-20 минут до полного выпаривания жидкости. Подают горячим как самостоятельное блюдо. (Источник: "Кулинарная мудрость. Кухня народов мира" 1973)

Английская кухня.

• Жареная утка с апельсиновым мармеладом.
• Говядина в сидре по-английски.
• Королевский салат из копченого лосося и гребешков.
• Соте из курицы с цуккини и чесноком.
• Филе солнечника с травами.
• Баранина на косточке с воздушным картофелем.
• Трюфельный торт.
• Айс-кофе по-английски
• Запеканка по-английски
• Суп из почек по-английски
• Кофе по-североамерикански
• Говядина по-английски
• Гусь жареный по-английски
• Закуска английского типа
• Зразы запеченные по-английски, с луковым соусом
• Ростбиф
• Запеканка из телячьих почек
• Вареная баранина с клецками и coy сом из каперсов
• Шепердспай — пастушья запеканка
• Ланкаширский обед в одном блюде
• Йоркширский пудинг
• Пудинг с изюмом
• Коньячный соус к пудингу
• Винный соус к пудингу
• Английский шоколадный пудинг
• Английский торт к чаю
• Омлет из сыра
• Уэльский рейбит - гренки с сыром
• Хлебный соус
• Мятный соус
• Соус чемберлен
• Минс пай — рождественские пирожки
• Баранина по-английски
• Говядина по-английски
• Курица, запеченная в духовом шкафу
• Ножка баранья по-лондонски
• Салат «Пиккадили»

Новое на сайте:

• Салат английский
• Суп-пюре из овсяных хлопьев
• Треска по-английски
• Говядина по-английски
• Эскалоп из телятины
• Ножка баранья по-лондонски - 2
• Печень телячья по-бирмингемски
• Капуста белокочанная по-манчестерски
• Шпинат по-английски
• Яйца пашот по-английски
• Овсяная каша "Поридж"
• Печень телячья по-бирмингемски - 2(Англия)

Кухни народов мира