Суп-крем (Россия)
Очистить, промыть и нарезать кубиками 4—5 шт. моркови, 2 корня пастернака, 4—5 стеблей лука-порея и 2 большие головки репчатого лука. Прибавить 2 ложки зелени петрушки, соли и черного перца. Залить нарезанные овощи 6—8 стаканами воды и варить до мягкости, а затем протереть через сито. К овощному пюре прибавить 1 чайную ложку сахара и 2 ложки сметаны. Суп заправить 2 яйцами и подать с мелко нарезанными гренками.
Суп томатный со свежим огурцом (Польша)
Нарезать на четвертинки 1 кг помидоров и отварить в небольшом количестве воды, затем протереть через сито. В томатное пюре влить 1 л мясного бульона и прибавить 2 ложки перебранного и промытого риса. Варить до мягкости риса. Перед тем, как снять суп с огня, влить 1 кофейную чашечку сметаны. Очистить 1 свежий огурец и нарезать тонкими кружочками. Положить в супник и залить охлажденным супом
Суп из миндаля (Франция)
Растолочь ядра миндаля (1 стакан). Положить в кастрюлю, прибавить 1 головку натертого репчатого лука и влить 1 л молока. Суп варить при слабом кипении. Перед тем, как снять с огня, прибавить соли, черного перца и 1 ложку муки. Муку предварительно развести небольшим количеством холодного молока.
Новые рецепты на сайте:
Супы (первые блюда).
Кухни народов мира
|
