|
Баранья нога с киви.
 На 8-10 порций нам понадобится:
баранья нога весом 1,8-2 кг, 5 киви, 2-3 зубчика чеснока, 0,5 стакана зелени петрушки и укропа, 1 луковица, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. майонеза, 1 ст. л. горчицы, 1 ч. л. муки.
Для гарнира: 1 зеленый перец, 1 красный перец, 1 желтый перец, небольшой кочан цветной капусты, небольшой кочан брокколи, соль, перец.
Это блюдо начинают готовить накануне. Острым ножом сделать на бараньей ноге продольный надрез вдоль всей кости. Раздвинуть мясо руками и, аккуратно подрезая со всех сторон, отделить его от кости. (Кость не выбрасывайте, с ней можно приготовить наваристый бараний бульон.)
Баранину разложить на разделочной доске так, чтобы внутренняя сторона мяса, прилегавшая к кости, была сверху, и надрезать кусок во всех толстых местах так, чтобы он стал приблизительно одинаковой толщины. Это делается для того, чтобы баранина лучше промариновалась. Иллюстрированное поэтапное приготовление этого блюда.
Рецепты step-by-step.
Киви - лучший в мире разрыхлитель белка. Маринад, приготовленный на основе этого плода, делает мясо нежным и ароматным. Ну а про витаминную ценность и пользу замечательного фрукта и напоминать не надо. Кстати, два-три киви, съеденные после обильного ужина, избавляют от чувства тяжести в желудке и изжоги.
В одном плоде киви содержится суточная норма витамина С для взрослого человека. Кроме того, киви отлично дополняет не только фруктовые, но и овощные салаты.
|
