Здравствуйте, уважаемые подписчики!

Свиные ножки с квашеной капустой и горохом.

Горох промывают в холодной воде, добавляют и отваривают до мягкости, затем протирают. Свиные ножки варят в небольшом количестве воды с лукомЮ лавровым листом до полуготовности, затем добавляют квашеную капусту и тушат до готовности.

На блюдо выкладывают ножки вместе с капустой, рядом помещают гороховое пюре. К блюду обязательно подают горчицу. Отдельно подают отварной картофель.

Ножки свиные 900г, горох зеленый сушеный 170 г, капуста квашеная 680 г, лук репчатый 160г, лавровый лист, соль.

Яблоки в тесте по-немецки.

На пиве замешивают тесто, как на блины (мука, соль, оливковое масло, сахар). Взбивают белок, с добавлением сахара, соединяют с тестом, перемешивают. Яблоки чистят, вынимают сердцевину, нарезают кольцами толщтной около 1см. Затем яблоки опускают в только что приготовленное тесто и жарят в большом количестве жира. Жареные яблоки должны быть слегка желтоватыми, почти белыми. Готовые яблоки вынимают и посыпают сахаром с корицей. Подают как сладкое к ужину.

Пиво 250г, мука в/с 175г, соль 3г, яйцо (белок) 1 шт, песок сахарный 85 г, масло оливковое 15 г, яблоки свежие 200 г, корица 4г, масло топленое 75г.