Выпуск#1929.Миндальная черепица (Французская кухня)

 

Миндальная черепица (Французская кухня)

100 г сахарной пудры, 50 г муки, 50 г сливочного масла, 40 г рубленого миндаля, 2 белка.

В течение 3—4 минут взбивать сахарную пудру и 2 белка, затем добавить муку, растопленное сливочное масло и миндаль, нарезанный очень острым ножом тонкими полосками. Смазать маслом и посыпать мукой противень, чайной ложкой выложить тесто на смазанный маслом лист, придать круглую форму каждой порции, слегка посыпать сахарной пудрой и поставить в духовку на 4—5 минут. Готовое печенье снять ножом с листа и, пока оно эластичное, согнуть каждое, придав форму черепицы.

Миндальное печенье (Турецкая кухня)

В 2 стакана очищенных и смолотых или растолченных миндальных ядер добавить 1 стакан сахарной пудры. Хорошо размешать смесь и замесить с 1 не взбитым белком. Сформировать печенье какой угодно формы, уложить в смазанный маслом противень и выпечь в совсем слабо нагретом духовом шкафу (печенье нужно скорее высушить, чем выпечь).

Хозяйке на заметку. Если под рукой нет орехов, в то время когда они ну очень нужны по рецепту, а идти в магазин уже некогда, замените их ... Еда в искусстве. Поучительная история (юмористический рассказ). ... Когда подали фаршированную индейку, этот человек взял блюдо, поставил его перед Гершеле и говорит: - Держи, Гершеле. Индейка твоя. Но помни – как поступишь ты с ней, так я поступлю с тобой! ... Рыбный день. Рецепты закрытых бутербродов с рыбой. В ресторане. Два человека в ресторане заказывают рыбу. Официант приносит им блюдо с двумя рыбами – одной большой, другой поменьше. ...

• Сухое печенье (Английская кухня)
• Миндальное новогоднее печенье (Греческая кухня)
• Диплесы (Греческая кухня)
• Печенье (Египетская кухня)
• Кокосовая меренга (кухня Конго)
• Кокосовое печенье (кухня Новой Каледонии)
• Печенье-ленточки (Норвежская кухня)
• Сухое печенье (Американская кухня)
• Соленое печенье с джемом (Тунисская кухня)
• Миндальное печенье (Турецкая кухня)
• «Глазированные спички» (Французская кухня)
• «Кошачьи язычки» (Французская кухня)
• Миндальная черепица (Французская кухня)
• Галетки фламандские (Французская кухня)
• Хлебцы суфле (Французская кухня)
• Галетки соленые (Французская кухня)
• Челночки (Французская кухня)
• Галетки бретонские (Французская кухня)
• Шу с кремом (Французская кухня)
• Эклеры (Французская кухня)