|
Выпуск#1794.Обзор кулинарных новостей за апрель |
30/04/09 Томатная паста полезнее помидора.
Развенчан миф о том, что свежие овощи намного полезнее прошедших кулинарную обработку. Ученые из Новой Зеландии полагают, что при употреблении свежих томатов усваивается лишь 4% содержащегося в них мощного антиоксиданта ликопина (пигмента из группы каротиноидов). При этом теоретически из помидоров можно извлечь 75% антиоксидантов. И хотя в пищеварительном тракте человека ликопин, содержащийся в сырых овощах, полностью усвоиться не может, благодаря кулинарной обработке (например, если помидоры употребляются в виде томатной пасты) усвояемость этого и других полезных веществ значительно повышается, сообщает Труд.ру
Для справки. Томатная паста или томат-пюре выпускается в жестяных или в стеклянных банках различной емкости (несоленым), а также в деревянных бочках (с содержанием соли не больше 10%). Томат-паста представляет собой более концентрированный продукт, чем томат-пюре. Содержание сухих веществ в томате-пасте составляет от 20 до 40%. Томат-паста (несоленая) вырабатывается высшего и 1-го сортов и выпускается в жестяных или стеклянных банках различной емкости. В бочках выпускается томат-паста соленная; количество соли по стандарту должно быть не более 10%. Томат-паста соленая содержит от 27 до 37% сухих веществ. Цвет томат-пасты высшего сорта должен быть оранжево-красным. Для 1-го сорта допускается коричневый оттенок.
Томат-пюре, томат-паста используются при изготовлении заправочных супов: борщей, солянок, супа с картофелем, блюд из тушеного мяса и овощей; соусов на рыбном и мясном бульоне — томатного, основного красного и его производных, с мадерой, эстрагоном, острого, кисло-сладкого, с красным вином; лукового, лукового с горчицей, а также соусов грибного, сметанного с томатом и маринадов. Томат-пюре добавляют при отваривании свежей салаки.
Томатопродукты широко применяются при изготовлении азербайджанских, армянских, грузинских, узбекских, казахских и таджикских блюд.
В заправочные супы и национальные блюда из тушеного мяса, рыбы и овощей желательно добавлять свежие помидоры. При отсутствии свежих помидоров их заменяют томатом-пюре.
Томат-пюре вводится в блюда в разное время. При тушении мяса его целесообразно добавлять в начале тепловой обработки, так как кислоты, содержащиеся в нем, ускоряют размягчение белковоподобного вещества коллагена. В первые блюда и соусы томат-пюре закладывается в конце тепловой обработки после предварительного пассерования с жиром. В солянки сборные (мясные, рыбные) для сохранения прозрачности бульона рекомендуется вводить жиры, отцеженные от спассерованного томата-пюре. Введение томата-пюре в первые блюда в начале тепловой обработки ухудшает их качество за счет того, что часть жирных кислот с растворенными в них красящими веществами улетучивается. Кроме того, при длительной варке томата-пюре разрушаются витамины.
Томат-пюре придает блюду кисло-сладкий вкус, улучшает его внешний вид и в известной мере витаминизирует блюдо. Более подробно на http://www.eda-server.ru/cook-book/sous/tomate.htm
29/04/09 Гастрономическая новинка, французский повар создал синтетическое блюдо.
Французский шеф-повар Пьер Ганьер создал первое в мире синтетическое блюдо. В состав разработанного французом рецепта блюда входит лимонная и аскорбиновая кислота, глюкоза и мальтинол. Блюдо оно представляет собой желейные шарики с яблочно-лимонным вкусом, кремообразные внутри и хрустящие снаружи. Рецепт получил название le note a note.
Формулу для своего блюда Пьер Ганьер позаимствовал из лаборатории химика Эрве Тиса - основателя молекулярной гастрономии. Презентация этой гастрономической новинки прошла в Гонконге.
Вместе с десертом на презентации блюда было подано фрикасе из лобстера и полифенольный соус - еще одно экспериментальное творение Эрве Тиса, основанное на смеси винной кислоты, глюкозы и полифенолов. По словам химика, это блюдо представляет собой будущее мировой кулинарии, способное представить новые продовольственные возможности и спасти мир от нехватки пищи.
Пьер Ганьер считается во всем одним из самых загадочных и непредсказуемых мастеров кулинарного искусства. Главной особенностью его кулинарной методики является то, что он с удовольствием использует в своих рецептах достижения современной науки, в частности принципы молекулярной кулинарии.
В январе этого года Королевский институт международных дел в Британии опубликовал доклад о том, что если правительства стран мира не предпримут ряд экстренных мер, планета столкнется с "реальной угрозой продовольственного кризиса".
27/04/09 В Испании состоится гастрономический Фестиваль улиток.
В испанской провинции Лерида в конце мая пройдет Фестиваль улиток, который привлечет гурманов со всего света. История этого кулинарного торжества насчитывает уже 30 лет.
Крупнейший Фестиваль улиток состоится с 22 по 25 мая в 150 километрах от Барселоны. Этим празднеством 12 тысяч жителей каталонской провинции Лерида каждый год доказывают, что любят есть этот деликатес не меньше французов. Каждый май любители яств из улиток собираются в красивом местечке Camps Elisis Gardens.
Фестиваль проходит уже в 25-й раз с тех пор, как в 1979 году его основал местный гурман Маноло Калпе. "Родился" он как дружеский пикник, когда сотни три каталонских любителей улиток выбрались на берега реки Сегре, чтобы воздать должное знаменитому леридскому деликатесу. С тех пор каждый год толпы гурманов съезжаются в город Лерида и вместе съедают 12 тонн моллюсков, приправляемых для пикантности вкуснейшими соусами.
В течение трех фестивальных дней можно попробовать приготовленных по разнообразным рецептам улиток не только из Каталонии, но также и из других регионов Испании, Северной Африки и Южной Америки.
Самые активные участники праздника - компании гурманов, объединенные в особую федерацию Фестиваля улиток. Члены этих "клубов" устраивают красочные шествия, а потом отправляются на закрытые пирушки. Впрочем, на них может быть приглашен и любой гость праздника.
Кроме того, во время фестиваля можно послушать народную музыку, посмотреть уличные шоу и потанцевать.
Новости, апрель 2009 г.
- 30/04/09 Томатная паста полезнее помидора.
- 29/04/09 Гастрономическая новинка, французский повар создал синтетическое блюдо.
- 27/04/09 В Испании состоится гастрономический Фестиваль улиток.
- 10/04/09 Немецкие кулинары изобрели кофейную колбаску.
- 08/04/09 Традиционный народный праздник День Селедки.
- 05/04/09 Самая дорогая этикетка "Diadema Diamante" (фото).
- 04/04/09 Весенные винние фестивали.
- 03/04/09 Меню для гостей саммита G20 в Лондоне.
Пояс САУНА МАССАЖЕР 2 В 1 ФИТНЕСС БЕЛТ
Каждому покупателю подарок на сумму 180 рублей!
Ударное снижение веса поясом 2 в 1.
Чтобы воспользоваться курьерской доставкой по Москве Вам необходимо сделать заказ по телефону 8(4862)36-90-35.
Экономическое развитие, ускорение жизненного ритма, повышение уровня жизни, влечет за собой уменьшение возможностей занятия спортом, а также возникает дисбаланс питания в организме, накапливается чрезмерное количество не расходованных жиров. А что касается женщин, кроме вышеназванных проблем лишнего веса еще существуют такие как нарушение эндокринной системы или же увеличение веса в период беременности и в послеродовой период. Излишний вес также влечет за собой множество различных заболеваний.
Для того чтобы похудеть необходимо уделять внимание питанию, спортивным занятиям, а также использовать вспомогательные средства, препараты и оборудование для похудения. Не каждый человек может рационально питаться и не каждый имеет возможность регулярно заниматься спортом, а препараты не без побочных действий, поэтому очень многие люди предпочитают приборы или оборудование, способствующее похудению в сочетании со здоровым способом жизни.Наконец то сбылась мечта всех красавиц, теперь у Вас есть мощное (средство) оружие от лишнего веса Sauna Massager 2 in 1 fitness. Такого устройства Вы ещё не видели. Двойной удар по лишнему весу это не просто слова это мощнейшее высоко эффективное средство можно сказать «Почти 100 % результат».
Пояс для похудания Sauna Massager является топовым товаром на протяжении 6 лет за рубежом.
Sauna Massager 2 in 1 fitness действительно эффективное средство в борьбе с лишним «животиком». За неделю можно избавиться до 5 кг без вреда для здоровья. Пояс для похудания Sauna Massager в своем роде уникален, т.к. только он сочетает в себе тепловое воздействие и эффект массажа. Он оснащен таким устройством, которое прекрасно разбивает жировые клетки. Использовать его нужно приложив к поверхности тела, что приведет в движение ваши жировые отложения, данный массаж и тепло проникает вглубь жировых отложений на 4-7 см и разбивает жировые клетки на мелкие частицы даже в самых глубоких слоях жировых отложений. Расщепители воздействуют на жир с помощью движений с частотой 5800 в минуту. Пояс Сауна Массажер обеспечивает отличную термоизоляцию и микро-массаж кожи, это направлено на то, чтобы после похудения, кожа могла быстрее восстановиться, стать гладкой и упругой.
Пояс Sauna Massager является идеальной тепловой формой, сжигающей жиры на талии и животе. Тепловое воздействие и микро-массаж. Данный пояс может использоваться на пояснице, бёдрах и руках. Благодаря сильным колебаниям, ускоряется кровообращение, ликвидируется усталость и налаживается «цзинло» (в китайской терминологии означающее – главные каналы, по которым циркулирует жизненная сила, кровь и питательные вещества), что помогает отрегулировать и создать гармонию между отрицательными и положительными энергетическими силами организма, наладить микро-кровообращение. Использование сильнодействующей вибрации позволяет осуществлять массаж с внутренней стороны, массажирует пояс, бедра, руки и предплечья.
Sauna Massager 2 in 1 fitness не просто средство от похудания, но и уникальный массажер, прекрасный прогревочный пояс для спины. Ваши родители и родственники обязательно высоко оценят уникальные конструктивные особенности пояса Sauna Massager 2 in 1. Он обязательно пригодится. Они не раз скажут Вам слова благодарности после снятия дневной усталости и поправки здоровья. Только с поясом Sauna Massager 2 в 1 можно получить приятное удовольствие и принять соблазнительную форму.Вибрационный массаж: ускоряет кровообращение, снижает усталость. Высокочастотный массажный пояс Sauna Massager 2 in 1 fitness может ускорять ток крови, и приводит к снижению веса.
Наличие пульта позволят Вам задать высокооэффективные программы самого разного класса сложности по уничтожению лишнего жира. Чередуя уникальный массаж, тепловой нагрев, утягивая или отпуская размер пояса Вы получите не забываемое ощущение. А если Вам захочется продлить удовольствие или уничтожить целюлит, например на ягодицах легким нажатием Вы легко продлите время процедуры. Купите пояс Sauna Massager 2 in 1 и ваша жизнь изменится в лучшую сторону.
Снизив свой вес Вы улучшите свое самочуствие, Ваши подруги и знакомые будут любоваться Вашими совершенными формами. Но не спешите рассказывать свой секрет лучше сделайте им приятный сюрприз подарите его на праздник. И Вы всегда будете самой желанным гостем в доме.
Стать стройнее и красивее теперь стало еще проще. Подарите себе красоту и здоровье.
Описание:
Пульт управления фото описание.
Технические характеристики
- Масса нетто: 0,8 кг.
- Напряжение питания: 12 В.
- Мощность: 8,4 Вт.
- Эл. Ток: 1000 мА.
- Температура нагрева до 50 С.
- Количество программ 16 шт.
Производство КНРГарантийный срок 6 мес. Внимание гарантийный срок не распространяется, на повреждения, нанесенные механическим воздействием.Комплектация:
- Адаптер для использования пояса в помещении 12 В. 1 шт.
- Пульт управления (подключен к поясу) 1 шт.
- Сантиметровая лента ПОДАРОК 1 шт.
- Пояс Сауна массажер 2 в 1 фитнес белт Sauna Massage 2 in 1 Fitness Belt – 1 шт.
Свяжитесь с нашими консультантами по
ICQ 398608519 и Они помогут Вам выбрать именно то что вам нужно.
Вы можете сделать заказы также и по телефонам: +7 (4862) 369035 и +7 (4862) 332222 с 9:00 до 19:00 по Московскому времени.
посмотреть видеоролик