Выпуск#1763.Весенний шашлык

Весенний шашлык

Весенний шашлык из семги. Рецепт приготовления.Рецепт приготовления шашлыка из сёмги, достоинства блюда неоспоримы: ингредиенты доступны, приготовление просто, вкус отличный, визуально все тоже очень привлекательно

Для приготовления шашлыка из сёмги понадобятся:
филе сёмги (250 г),
болгарский перец,
цуккини,
баклажаны,
молодой картофель,
сметана,
хрен,
зелень,
оливковое масло,
перец и соль.

Филе сёмги разрезаем на две части, солим, перчим, смазываем оливковым маслом и жарим на углях до средней прожарки. Овощи нарезаем небольшими кусочками, картофель – кружочками и жарим во фритюре. Выкладываем на блюдо, отдельно, в качестве соуса, подаём смесь хрена со сметаной и зеленью.

Рецепт шеф-повара ресторана предоставлен порталом Меnu.ru - все рестораны Москвы и Петербурга.

Рулеты из лосося со шпинатом

Рулеты из лосося со шпинатом. Рецепт приготовления.Рецепт приготовления необычного рецепта, рулетов из лосося со шпинатом в композиции с овощными роллами

Ингредиенты:
лосось филе б/к 200 г;
шпинат 30 г;
чеснок рубленый. 5 г;
оливковое масло 20 г;
миндаль резаный 5 г;
цукини 70 г;
консервированные мандарины 50 г;
сливки 50 г;
лук зеленый 2 стрелки.

Цукини нарезать кружочками, посолить, дать постоять.

Лосось нарезать широкими длинными пластами, посолить. Завернуть рулетом с маринованным в чесноке и оливковом масле шпинатом. Сбрызнуть оставшимся маслом, посыпать миндалём.

Выложить на горячую сковороду цукини, сверху положить рыбные рулеты и поставить в разогретый духовой шкаф на 10-12 минут при t 190-200 C.

Соус
Пока готовится основное блюдо, делаем соус. Необходимо очистить дольки мандаринов от тонкой кожицы, выжать из них сок, который затем довести до кипения, слегка выпарить. Затем добавить сливки и варить до загустения около 10 минут на слабом огне.

По готовности рулеты выложить на подогретое блюдо, украсить зеленым луком, полить соусом.

Рецепт шеф-повара ресторана "Суп-кафе" предоставлен порталом Меnu.ru - все рестораны Москвы и Петербурга.

 

Кулинарные рецепты от шеф-поваров ресторанов

Кулинарные рецепты с фотографиями помечены значком — фото

Рецепты блюд из птицы

Рецепты блюд из мяса

Рецепты блюд из рыбы и морепродуктов