|
Выпуск#1619.Камбала или палтус в томатном соусе |
Камбала или палтус в томатном соусе
600 г рыбы, 15 г лука, 15 г петрушки, 40 г крабов, 60 г грибов, 600 г гарнира,300 г соуса, перец, соль.
Нарезанную на порционные куски рыбу припустить в бульоне с добавлением репчатого лука и петрушки. На рыбу положить вареные белые грибы, крабы. Гарнир - отварной картофель, полить рыбу томатным соусом.
Камбала или палтус отварные с анчоусным маслом
600 г рыбы, 40 г овощей и специй для пряного отвара, 40 г сливочного масла, 20 г анчоусов или сельди, 600 г гарнира.
На сваренную в пряном отваре рыбу положить кусочек анчоусного или селедочного масла: гарнир - отварной картофель - положить сбоку рыбы. Камбала или палтус отварные с огуречным рассолом 600 г рыбы, 40 г овощей и специй для пряного отвара, 200 г огуречного рассола, 600 г гарнира, 200 г соуса. В пряном отваре с процеженным огуречным рассолом сварить рыбу. Готовую рыбу подать с отварным картофелем, полить соусом польским, томатным, с каперсами, горчичным. Соус можно подать отдельно в соуснике; вместо соуса к рыбе иногда подают сливочное масло, которое смешивают с протертыми анчоусами; масло можно смешать также с мелко измельченной зеленью петрушки либо укропом. Так же можно приготовить треску, сома, сазана.
Камбала или палтус в томатном соусе с овощами
600 г рыбы, 20 г лука, 20 г петрушки, 120 г грибов, 40 г крабов, 600 г гарнира, 400 г соуса, перец, зелень, соль. Нарезать филе рыбы на порционные куски и припустить их с добавлением лука и петрушки. При подаче на рыбу положить вареные грибы и кусочки крабов. Гарнир - отварной картофель. Полить соусом томатным с овощами, посыпать зеленью.
Камбала или палтус отварные с соусом
600 г рыбы, 40 г овощей и специй для пряного отвара, 60 г гарнира, 200 г соуса.
Сварить в пряном отваре порционные куски рыбы. На гарнир приготовить отварной картофель. Подать рыбу с соусом польским, яично-масляным (голландским), томатным, с каперсами или холодным соусом хрен с уксусом.
- Котлеты из осетрины натуральные в грибном соусе
- Котлеты из осетрины, панированные в грибном соусе
- Котлеты из рыбы
- Котлеты рыбные
- Котлеты рыбные
- Котлеты рыбные по-одесски
- Котлеты рыбные по-японски
- Котлеты "Золотая рыбка"
- Котлеты "Морское чудо"
- Котлеты "Приморские"
- Котлеты "Рыбные"
- Котлеты из осетрины, панированные в грибном соусе
- Котлеты из рыбных консервов
- Котлеты из сардин
- Котлеты из серебристого хека
- Котлеты рыбные (из кильки)
- Котлеты рыбные по-одесски
- Котлеты рыбные с овощным гарниром
- Котлеты рыбные по-украински
- Котлеты из мидий.
- Карп по-польски
- Гуляш из сельди по-шотландски
- Скумбрия в соусе из шампиньонов
- Рыбные фрикадельки из щуки
- Рыба под соусом «Морней»
- Гювеч — рыбное платто по-румынски
- Лангусты или крабы по-сиамски
- Рыбный соус из гоа (индийская кухня)
- Треска по-бенгальски (индийская кухня)
- Шарики из трески
- Щука фаршированная
- Рыба маринованная
- Зразы из рыбы и грибов под соусом
- Зубатка, запеченная в фольге
- Икра
- Икра осетровых рыб и икра кетовая
- Икра под маринадом
- Икра рыб, запеченная под соусом
- Шпроты
- Калаладика
- Камбала в красном вине 1
- Камбала в красном вине 2
- Камбала или палтус в томатном соусе
- Камбала или палтус в томатном соусе с овощами
- Камбала или палтус отварные с анчоусным маслом
- Камбала или палтус отварные с соусом
- Камбала или палтус с луком и сельдереем в белом соусе
- Камбала отварная с маслом 1
- Камбала отварная с маслом 2
- Камбала по-балтийски 1
- Камбала по-балтийски 2
- Камбала по-датски
- Камбала, тушенная с зеленью и лимоном