|
Выпуск#1488.Салат "Грация" (Австралийская кухня) |
Салат "Грация" (Австралийская кухня)
Сельдерей (корень) 40,
яблоки 40,
перец сладкий красный 20,
перец сладкий зеленый 20,
майонез 40,
перец молотый черный 0,1,
соль.Корень сельдерея и сладкий зеленый перец нарезают соломкой, сладкий красный перец колечками, яблоки ломтиками. Все это смешивают и заправляют майонезом, черным перцем и солью по вкусу. (Источник: "Кулинарная мудрость. Кухня народов мира" 1973)
Салат английский (Английская кухня)
Сельдерей (корень) 60,
цыпленок 80,
грибы 30,
огурцы соленые 10,
майонез 30,
горчица 5,
соль.Нарезанные соломкой корень сельдерея, вареное филе цыпленка, соленые огурцы, вареные грибы смешивают, солят по вкусу и заправляют майонезом и горчицей. (Источник: "Кулинарная мудрость. Кухня народов мира" 1973)
Салат из чернослива с орехами
500 г чернослива, 2 стакана ядер орехов, 3 -4 дольки чеснока, 2 стакана 500 г чернослива, 2 стакана ядер орехов, 3 -4 дольки чеснока, 2 стакана майонеза, 2 чайные ложки сахара, сок 1 лимона, соль по вкусу, зелень петрушки.
Чернослив вымыть, залить холодной кипяченой водой на сутки для набухания, так, чтобы она только покрыла ягоды. Набухшие ягоды с вынутыми косточками разложить на доске, чтобы они посохли. Ядра орехов и чеснок истолочь в ступке (лучше фарфоровой) до получения однородной маслянистой массы, посолить, влить сок лимона, массу растереть добела. Затем каждую ягоду начинить ореховой массой и положить в салатник, залить майонезом, смешанным с сахаром, украсить ядрами орехов и дольками лимона.(источник: Ковалев Н И Современная русская кулинария)