|
Выпуск#1487.Сырный салат с помидорами |
Сырный салат с помидорами
5 помидор, 70 г сыра, 100 г майонеза, 1 зубок чеснока, соль и перец.
Помидоры мелко порезать, добавить тертый сыр, заправить все майонезом и хорошенько перемешать. Затем нужно посолить, поперчить и добавить чеснок. Еще раз все перемешать и подавать на стол. На 2 порции.
Икра из баклажанов по-екатеринодарски.
Испечь в духовой печке несколько баклажанов, чтобы были совсем мягкими. Вынуть, разрезать вдоль и вынуть всю середину — семечки. Мелко изрубить эту середину деревянным ножом или растереть деревянной ложкой (от металлического ножа икра чернеет), прибавить луковицу, изжаренную на постном масле, 2—3 сочных помидора, соли, перца, уксуса и прованского масла. Все хорошенько смешать, чтобы масса была не жидкая, уложить горкой на тарелку, вынести на лед, чтобы совершенно застыла.
Салат острова Барба с крабами и грибами (Французская кухня)
Картофель 100 г, перец сладкий 20 г, ветчина 15 г, крабы 50 г, свежие шампиньоны или белые грибы 15 г (или грибы белые сушеные 5) г, маслины 5 г, масло оливковое или кукурузное 10 г, сок лимонный 5 г, перец молотый черный, соль.
Отварной картофель, зеленый или красный перец, ветчину, крабы перемешивают и посыпают черным перцем и солью. Взбивают в бутылке заправку из оливкового масла и лимонного сока, заливают ею овощи, ветчину и крабы, кладут нарезанные на мелкие ломтики отварные грибы, маслины и снова перемешивают
