Огуречная трава (бораго)

Полезны и листья, и цветы. Благодаря высокому содержанию калия огуречная трава снижает кровяное давление и регулирует сердечный ритм. Считается, что она придает бодрости и повышает настроение. Голубым цветкам приписывают благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему, а листья якобы способствуют образованию молока у кормящих матерей. В виде чая бораго действует как мочегонное и потогонное средство и помогает при простуде и бронхите. Сезон. Садоводы могут обеспечивать себя ароматной огуречной травой до конца сентября. Покупка. Следует обращать внимание на то, чтобы листья были упругими и имели интенсивную зеленую окраску. Использование. Лучше всего бораго употреблять в пищу в свежем виде, так как сушеный, он почти полностью теряет свой пряный аромат. Бораго используют при приготовлении зеленого соуса. Он отлично сочетается с овощами, особенно с огурцами и помидорами, а также рыбой и сыром. Цветками можно украсить салаты или приготовить с ними кубики льда.

Тыква

Делает стройными и продлевает молодость

Питательные вещества. Плоды оригинальной округлой формы содержат много воды и балластных веществ. Это стимулирует пищеварение, уменьшает жировые отложения и выводит лишнюю жидкость из организма. Сбалансированное содержание минеральных веществ в тыкве помогает при высоком кровяном давлении, болезнях почек и простатите. Бета-каротин, содержащийся в этом овоще, укрепляет иммунную систему. Тыквенные семечки хорошо воздействуют на кожу, волосы и ногти. Сезон. Будучи классическим осенним овощем, тыква продается с августа по конец октября. Покупка. Обращайте внимание на то, чтобы кожура была плотная, жесткая и без пятен. Хранение. Еще мягкая тыква хорошо дозревает при комнатной температуре. Если хранить ее в холодном и сухом месте, то она долежит до весны. Использование. Маленькие плоды готовят целиком или фаршируют. Большие очищают от кожуры и нарезают кубиками. Тыкву можно консервировать в кисло-сладком маринаде, тушить в сливочном масле и подавать как гарнир.

Рецепты

Филе трески с томатным соусом

Время приготовления: 50 мин. В одной порции 460 кхал, 75 мг холестерина

На 4 порции:

600г филе трески, сок 2 лимонов, 2 луковицы, 4 стол, ложки диетического растительного масла, 200 г неочищенного риса, соль, на кончике ножа куркумы, 1 пучок зеленого лука, 4мясистых помидора, 2 зубчика чеснока, 1—2 веточки свежего тимьяна, черный перец, 2 стол, ложки маслин

1. Рыбу вымыть и обсушить. Сбрызнуть лимонным соком и дать 30 мин постоять.

2. Луковицы нарезать кубиками. Половину обжарить вместе с рисом в 3 стол, ложках масла. Влить 600 мл кипящей подсоленной воды с куркумой. Накрыть крышкой и варить 30 мин.

3. Для соуса зеленый лук нарезать кусочками по 2—3 см и обжаривать в оставшемся масле 5 мин. Помидоры без кожицы нарезать кубиками, добавить к луку и тушить 10 мин. Приправить размятым чесноком, тимьяном, солью и перцем. Маслины порубить и добавить к луку. Влить в соус маринад из-под рыбы.

4. В соус положить филе и тушить 10 мин.

Рецепты