Торт Вдохновение

На 12 порций: Для теста:

250 г муки, 50 г сахарного песка, 1 пакетик порошка апельсиновой цедры, 20 г дрожжей, щепотка соли, 1яйцо, 150 мл молока, 50 г жидкого сливочного масла Для начинки: 750 г кисло-сладких яблок, сок 1 лимона, 2 пакетика ванильного сахара, 200мл сливок, Зяйца, 2 стол, ложки сахарного песка, 1 чайн. ложка корицы, 50 г листиков миндаля Для украшения: 1 пакетик украшений для десерта

Время приготовления: 130 мин

1. Для теста смешать муку, сахар, порошок цедры и соль. Растворить в подогретом молоке дрожжи. Соединить полученную ранее смесь с молоком, сливочным маслом и яйцом, хорошо вымесить и, накрыв крышкой, оставить на 30 мин.

2. Яблоки очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину. Затем сделать на половинках насечки и сбрызнуть лимонным соком.

3. Смешать сливки, яйца, ванильный сахар, сахарный песок и корицу. Еще раз вымесить тесто и выложить его в покрытую бумагой для выпекания форму. Отставить еще на 20 мин. Затем положить сверху яблоки (рис. А),

полить смесью и посыпать листиками миндаля. Выпекать около 50 мин при 175°. Дав остыть, вынуть торт из формы и выложить сверху украшения для десерта (рис. Б).

Яблочный рулет

На 12 порций: Для теста: 450 г замороженного слоеного теста (или готового теста для штруделя) Для начинки: 1яйцо, 50 г сахарного песка, 40мл миндального ликера, 500 г творога, 2 пакетика закрепителя сливок, 100мл сливок, по 250 г черники и малины, 1 пакетик шоколадной стружки Кроме того: 1 яичный белок и 1 яичный желток для смазывания

Время приготовления: 95 мин

1. Положить на посыпанную мукой рабочую поверхность рядом друг с другом пластины теста и дать им оттаять. Очистив яблоки, нарезать их небольшими дольками и соединить с изюмом, орехами, ванильным сахаром и корицей. Натереть на крупной терке марципановую массу.

2. Одну пластину теста отложить, а остальные, смазав их края белком, положить внахлест и раскатать в виде прямоугольника 40 х 30 см. Выложить на него начинку, оставив примерно 2 см от края свободными, и скатать в рулет .

3. Раскатать оставшуюся пластину теста и нарезать ее полосками. Смазать рулет взбитым желтком, обернуть его полосками теста в виде решетки. Смазать полоски и выпекать рулет около 50 мин на противне, покрытом бумагой для выпекания.