|
Выпуск#1139.Катнапур,Сохапур,Танапур(Армянская кухня) |
Катнапур (Армянская кухня)
На 500 г молока: 40 г риса; соль, сахар по вкусу.
Рис перебрать, тщательно промыть, замочить в холодной воде, а затем откинуть на дуршлаг. Отварить в воде до полуготовности, затем всыпать его в горячее молоко и варить на слабом огне, периодически помешивая. В конце варки добавить сахар.
Танапур (спас из кислого молока) (Армянская кухня)
На 50 г сушеной пахты: 1/4 яйца, 40 г пшеничной крупы, 4 г муки, 20 г репчатого лука, 6 г мяты или кинзы; соль по вкусу.
Сушеную пахту измельчить и замочить на ночь в холодной воде. На следующий день, медленно растирая, развести пахту теплой водой до образования однородной массы (на 100 г пахты 1 л теплой воды). В кастрюле тщательно размешать муку с яйцом, влить в нее разведенную пахту, поставить на небольшой огонь и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Добавить в суп мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, отваренную пшеничную крупу, листья мяты или зелень кинзы, хорошо перемешать и еще раз довести до кипения.
Сохапур (суп с луком-пореем) (Армянская кухня)
На 50 г лука-порея: 20 г полбы, 3 г муки, 15 г топленого масла, 80 г картофеля; соль, перец, зелень петрушки по вкусу.
Лук-порей перебрать, удалить поврежденные листья, нарезать, залить водой и варить на небольшом огне до мягкости. Поджаренную муку развести луковым отваром, влить в суп, добавить полбу, крупно нарезанный картофель, соль, перец и варить до готовности. Подать суп, посыпав зеленью петрушки.
Новое на нашем сайте:
- Дзаварапур (Армянская кухня)
- Алвапур (мучной суп) (Армянская кухня)
- Сохапур (суп с луком-пореем) (Армянская кухня)
- Суп из крапивы (Армянская кухня)
- Суп "Крчик" (Армянская кухня)
- Суп из авелука с луком и горохом (Армянская кухня)
- Катнапур (Армянская кухня)
- Спас "Сюникский" (Армянская кухня)
- Танапур (спас из кислого молока) (Армянская кухня)
- Свадебный суп (Армянская кухня)
- Шорпа (Армянская кухня)
- Мацнабрдош (окрошка) (Армянская кухня)