Салат "Киевский"
Капуста 1,5 кг, яблоки 4 шт., майонез 3 ст.л., голландский сыр 100 г, орехи (арахис, фундук) 2 ст.л., корица 1 ч.л., соль по вкусу, сахар по вкусу, лимонная кислота по вкусу, зелень.
Подготовленную капусту нарезать тонкой соломкой, посыпать солью и перетереть. Свежие яблоки очистить, удалить сердцевину. Нарезать соломкой и добавить к подготовленной капусте. Орехи подсушить, очистить, измельчить. Голландский сыр натереть на специальной (сырной) терке с мелкими круглыми глазками. В капусту с яблоками положить майонез, корицу, посолить по вкусу. Заправить сахаром и лимонной кислотой. Перемешать и уложить горкой в салатник. Сверху салат посыпать измельченными орехами, тертым сыром и украсить вареной морковью, зеленью петрушки и листьями салата.
Салат "Китайский"
100 г свинины, 50 г моркови, 50 г лука, 3 картофелины, соевый соус, уксус, сахар, перец, соль, приправы.
Мясо мелко нарезать и обжарить, добавить нарезанную соломкой морковку и лук, пассировать. Сырой картофель нарезать соломкой и положить в кипяток на 3 минуты, воду слить и залить еще раз кипятком на 2 минуты. Картофель добавить к мясу, морковке и луку, посолить, поперчить, добавить 1 ч.л. сахара, 1 д.л. уксуса и готовить 5-7 минут. Перед подачей на стол заправить соевым соусом. Время приготовления 7 мин.
Салат "Копенгагенский" (Датская кухня)
Находите небольшую рыбу 500-700 грамм (треска, хек, но можно прогнуться и лососем) и отвариваете. Пока рыба остывает, берете 2-3 соленых огурца и режете небольшими кубиками. Также поступаете с 3 яблоками, 3-4 помидорами. Добавляете мелко нарезанную луковицу. Все тщательно перемешиваете с отделенной от костей и накрошенной рыбой. Заправляете все сметаной и майонезом 50% на 50% того и другого. При желании добавьте чуть-чуть горчицы. рыба - 500-700 г. огурцы соленые - 2-3 шт. яблоки - 3 шт. помидоры - 3-4 шт. сметана майонез
|